Comment faire tremper les haricots secs

Comment faire tremper les haricots secs

Les haricots secs sont un ingrédient alimentaire sec courant dans de nombreux ménages. Ce n'est qu'en les trempant correctement qu'ils pourront conserver leur nutrition et leur goût. Ce qui suit est un résumé des discussions populaires et des méthodes pratiques sur le trempage des haricots secs au cours des 10 derniers jours sur Internet pour vous aider à maîtriser facilement les techniques.

1. Étapes de base pour tremper les haricots secs

1.Choisissez des haricots secs: Choisissez des haricots secs de couleur uniforme et sans taches de moisissure. Ceux qui sont très secs sont plus faciles à conserver.

2.Nettoyer: Rincer les poussières de surface à l'eau claire pour éviter une immersion directe qui pourrait faire pénétrer des impuretés.

3.Tremper dans l'eau tiède: Tremper dans de l'eau tiède à 40-50 ℃ pendant 2-3 heures, ou tremper dans de l'eau froide pendant 6 à 8 heures (voir le tableau ci-dessous pour la durée).

4.vérifier l'état: Faire tremper les haricots secs jusqu'à ce qu'ils soient complètement étirés et mous lorsqu'on les pince sans noyau dur.

2. Techniques de trempage des cheveux populaires sur Internet

1.Ajoutez du sel ou du bicarbonate de soude: L'ajout d'1 cuillère de sel ou de bicarbonate de soude par litre d'eau peut accélérer le ramollissement et éliminer les pesticides résiduels (indice de discussion chaude ★★★★).

2.Méthode de moussage réfrigérée: Mettez les haricots secs dans une boîte hermétique avec de l'eau et réfrigérez toute la nuit pour les rendre plus croustillants et plus tendres (méthode recommandée par Xiaohongshu).

3.Assistance au cuiseur vapeur: Faire tremper pendant 1 heure puis cuire à la vapeur pendant 10 minutes, adapté aux ragoûts (contenu vidéo populaire sur Douyin).

3. Foire aux questions (termes de recherche les plus recherchés au cours des 10 derniers jours)

Q1 : Pourquoi ça sent aigre après le trempage ?
R : Il se peut que les haricots secs se soient détériorés ou qu'il y ait un problème de qualité de l'eau. Il est recommandé de changer l'eau et d'ajouter une petite quantité de vinaigre blanc pour rincer (le volume de recherche Baidu a augmenté de 120 % par jour).

Q2 : Que se passera-t-il si les cheveux sont trempés trop longtemps ?
R : Un dépassement de 12 heures peut facilement entraîner une perte de nutriments. Il est recommandé de le conserver dans un environnement réfrigéré pendant 24 heures maximum (un sujet brûlant sur Zhihu).

4. Recommandations pour la cuisson des haricots secs après trempage

1.ragoût: Trempée et mijotée avec de la poitrine de porc, la soupe sera pleine et plus délicieuse (sujet Weibo # Plats d'hiver #).

2.Salade froide: Faire tremper et blanchir, puis ajouter l'ail émincé et l'huile de piment et servir froid. C'est rafraîchissant et appétissant (Top 5 sur la liste des aliments Douyin).

5. Choses à noter

1. Évitez d'utiliser des récipients métalliques pour l'immersion, car cela pourrait provoquer une oxydation et une décoloration.

2. Lorsque la température est élevée en été, il est recommandé de réfrigérer les cheveux pour éviter la croissance bactérienne.

3. La quantité d'eau de trempage doit recouvrir complètement les haricots secs et l'eau peut être changée 1 à 2 fois entre les deux.

Grâce aux méthodes et aux références de données ci-dessus, vous serez certainement en mesure de préparer des haricots secs au goût parfait !